Dietetica cinese

Descrizione

Il “Trattato di Agopuntura e Medicina Cinese“ è opera completa, curata da Lucio Sotte. È collana composta di sei volumi scritti da autori tra i migliori esperti italiani di medicina tradizionale cinese. Ne fanno parte: Fondamenti di agopuntura e medicina cinese, Semeiotica cinese, Agopuntura cinese, Massaggio e fisiochinesiterapia cinesi, Farmacologia cinese, Dietetica cinese. Si tratta di testi indipendenti tra loro ma che nel loro insieme si rivelano complementari nell’affrontare tutti i campi della medicina tradizionale cinese, tradizione, agopuntura, massaggio, fitoterapia, dietetica. La collana è rivolta sia a professionisti che appassionati ed ha come obiettivo principale, oltre allo studio della medicina tradizionale cinese, la sua integrazione con la medicina occidentale.

Il sesto volume della collana, “Dietetica cinese“, è dedicato al sempre attuale tema della Dietetica Cinese. In particolare il suo interesse risiede nel prestarsi a due differenti possibilità di lettura: quella specialistica del mondo accademico e medico, che può approfondire tutti gli aspetti scientifici dell’argomento, e quella più generale ma non meno accurata del lettore appassionato di medicina naturale e del cultore della cucina orientale, che possono qui trovare molte interessanti risposte alle loro domande sui criteri dell’alimentazione cinese, sulle modalità di cottura in uso in questo lontano paese, sulla classificazione degli alimenti così diversa da quella della dietetica occidentale, sulle modalità di confezionamento di tisane, zuppe, vini medicinali.

Indice

• Storia della medicina, della dietetica e della farmacologia cinesi
• Principi della medicina cinese
• Aspetti biomedici della dietetica cinese
• Proprietà energetiche degli alimenti
• Fisiologia cinese e occidentale dell’alimentazione a confronto
• Manipolazione degli alimenti
• Criteri per una corretta alimentazione
• Classificazione degli alimenti
• Fitofarmaci cinesi e alimentazione
• Terapia alimentare: dietetica cinese nelle principali sindromi cliniche
• Dietetica clinica
• Ricettario: minestre, tisane, grappe cinesi e piatti della tradizione italiana